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【第一參賽人/留學(xué)人員】甘旺民
【留學(xué)國(guó)家】美國(guó)
【技術(shù)領(lǐng)域】生物技術(shù)與大健康
【參賽屆次】第7屆
【所獲獎(jiǎng)項(xiàng)】入圍
【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
甜菊糖甙是一種從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。甜度為蔗糖的250—450倍，熱量?jī)H為蔗糖的300分之1，是最接近砂糖的天然甜味劑。甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。我公司利用甜葉菊生產(chǎn)的甜菊糖產(chǎn)品質(zhì)量高，穩(wěn)定性高，成本低，作為健康代糖收到市場(chǎng)認(rèn)可。甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。我公司利用甜葉菊生產(chǎn)的甜菊糖產(chǎn)品質(zhì)量高，穩(wěn)定性高，成本低，作為健康代糖收到市場(chǎng)認(rèn)可。傳統(tǒng)甜菊糖企業(yè)生產(chǎn)甜菊糖利用率僅28%左右，我公司對(duì)甜葉菊廢料進(jìn)行二次加工，利用酶催化手段將甜葉菊廢料中90%的甜菊糖再次催化獲得。將甜菊糖催化產(chǎn)物銷售至糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞等生產(chǎn)企業(yè)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模不到70億，新型甜味劑逐漸成為主流產(chǎn)品。根據(jù)估算，目前國(guó)內(nèi)每年人工合成高甜味劑產(chǎn)品的生產(chǎn)量不到10萬(wàn)噸，其中糖精1.6萬(wàn)噸、甜蜜素3萬(wàn)噸、阿斯巴甜和安賽蜜2萬(wàn)噸、三氯蔗糖不到5000噸。根據(jù)最新的市場(chǎng)價(jià)格，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)人工合成的高甜度甜味劑市場(chǎng)規(guī)模不到70億，其中阿斯巴甜和三氯蔗糖的占比最高，均達(dá)到31%。甜菊糖作為一種新型的植物源代糖產(chǎn)品，也被美譽(yù)為世界第四大糖源，未來(lái)市場(chǎng)潛力巨大。
【展開】
【收起】